Raut
Slavnostní občerstvení formou rautu se uskutečňuje zejména při větších akcích ve večerních hodinách. Raut je vhodné pořádat pro společnost s více jak 30 osobami. Akci zpravidla předchází „welcome drink", česky uvítací přípitek, nabízený z podnosů obsluhou a to při příchodu hostů. Hlavní konzumace probíhá samoobslužným způsobem u bufetových a nápojových stolů, jídlo se konzumuje ve stoje. Ve výjimečných případech na přání klienta, je možné použít jako součást rautu další místnost s možností sezení.
Oproti banketu má raut několik výhod:
bohatší výběr jídel a nápojů
úspora obsluhujícího personálu a jeho bezprostřední kontakt s hostem
větší příležitost k vzájemnému poznání hostů
Příklad cateringu Grund restaurantu:
Welcome předkrm: 2ks / osoba
Canapés z francouzské bagetky s hořčicovým gervais a plátky uzené roštěné
Canapés z francouzské bagety s bylinkovým krémem a měsíčkem hermelínu
Studené speciality: 200 g / osoba
Sýrová roláda plněná švarcvaldskou šunkou a pažitkovým tvarohem
Roastbeef nakládaný do francouzské hořčice a barevného pepře
Kuřecí roládka plněná klobáskou, jarní cibulkou a olivami, provoněná oregánem
Grilované speciality: 200g / osoba
Grilované sloupky z panenky, plněné sušeným rajčátkem a zabalené do švarcvaldské šunky
Grilované kuřecí steaky provoněné čerstvými bylinkami
Teplé speciality: 150 g / osoba
Jemné kuřecí soté s hříbky
Vepřové mini řízečky
Přílohy:pečivo 3ks / osoba
Banketky, tmavý chléb
Zeleninové saláty: 70g / osoba
Těstovinový salát s mladou mrkvičkou, cherry rajčátky a nudličkami barevné papriky, spojené česnekovým dresingem
Ovoce-deserty: 100g / osoba
Variace čerstvého ovoce
Výběr mini desertů
Cena: 490,- Kč / osobu
